这才是鲈鱼最鲜美的吃法,这样做鲜嫩无腥味,比饭店的味道还要好

 公司新闻     |      2019-07-05 08:09

原标题:这才是鲈鱼最鲜美的吃法,这样做鲜嫩无腥味,比饭店的味道还要好

很喜欢吃鲈鱼,不仅因为它清鲜之极,更因为它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,对肝肾不足的朋友是非常有益处的。清蒸的做法最简单,却也是保留它鲜美滋味的最佳做法。

准备材料:新鲜鲈鱼1条(约500克),小红辣椒2个,小葱2根,姜1块,青椒1个,生抽1汤勺,芝麻油1茶匙,盐1茶匙,蒸鱼豉油1汤勺,料酒1汤勺

准备:姜切片,葱与青椒切丝,小红辣椒切碎。

1 将鲈鱼两面均匀划三刀。

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2 在鱼肚内放入姜片、葱丝。

3 在鱼表面均匀抹上盐。

4 倒上料酒腌制10分钟。

5 蒸锅内放水烧开,放入鲈鱼。

6 大火蒸8分钟即可出锅,转移去另外一个盘子,倒掉多余的水分。

7 另取一小碗,倒入蒸鱼豉油。

8 倒入生抽。

9 倒入芝麻油,拌匀,制成调味汁。

10 鱼面撒上青椒丝和小红辣椒碎。锅内放入少量油,烧热后浇在鲈鱼表面。

11 最后倒入调味汁即可。

小贴士

1. 鲈鱼先用料酒和盐腌制,可去腥味。

2. 大火蒸8分钟足矣,蒸太久会失去滑嫩口感。

3. 蒸熟后换一个盘子,倒掉多余的水,可有效去腥。